ごはん 牛乳 とり肉のレモン風味焼き れんこんサラダ のっぺい汁 ヨーグルト
今日は、これから旬を迎える「れんこん」についてです。
ではここで、れんこんに関する問題を出します。よく考えましょう。
問題 れんこんはどの部分を食べているのでしょうか？
1. 茎 ２．根 ３．枝
答えは、１の「茎」です。れんこんは漢字で「蓮」の「根」と書きますが、食べている部分は根ではなく、茎にあたります。蓮の地下茎に栄養がたまって肥大したものが「れんこん」です。そして、水面から出ている葉を支えている茎のように見えるのは茎ではなく、「葉柄」と呼ばれる部分になります。葉柄は地下茎の節から出ていますが、この節からは葉柄だけでなく、たくさんのひげのようなものが生えています。これが蓮の「根」で、ここから養分や水分を吸収して全体にいき渡らせています。
今日はれんこんをサラダにしました。シャキシャキとした食感を味わってくださいね。
