ごはん　牛乳　銀さわらの西京焼き　ごぼうサラダ　高野豆腐のうま煮　一口ゼリー（みかん）

高野豆腐は、大豆からできる食べ物です。高野豆腐の由来は諸説ありますが、昔、高野山のお寺の小僧さんが大変寒い日に豆腐を買いに出かけたのですが、豆腐を家の中に入れ忘れ、次の日の朝に気がつくと、豆腐はカチカチに凍ってしまっていました。小僧さんは、まず豆腐を溶かそうと天日に干していたところ、偶然にも凍り豆腐ができたなどという話もあります。

高野豆腐などの大豆製品には、成長期に必要なたんぱく質やカルシウムが多く含まれています。しっかり食べましょう。

中華めん　牛乳　札幌みそラーメン　青のりポテト　ヨーグルト

今日は北海道の郷土料理や特産物を取り入れた献立です。「札幌味噌ラーメン」は、北海道札幌市のご当地ラーメンです。豚骨や鶏ガラなどをベースに、味噌で味付けした濃厚な味が特徴です。トッピングはコーンが定番で、たくさん野菜も入っています。

北海道では様々な野菜をはじめ、じゃがいも、牛乳・乳製品など多くの食べ物が作られています。自然の恵みに感謝して、おいしく味わっていただきましょう。

ごはん　牛乳　チーズタッカルビ　大豆もやしのナムル　わかめスープ

「タッカルビ」は鶏肉と野菜を甘辛く炒め煮にした韓国料理です。「タッ」は「鶏」、「カルビ」は「あばら骨」のことで、骨のまわりの肉を食べるという意味です。

鶏肉とたまねぎ、にら、白菜キムチなどの野菜を、コチジャンをベースにした甘辛いたれといっしょに鉄板の上で炒めて食べる料理です。今日の給食では、鶏肉と野菜を炒め煮したものを紙カップに入れてチーズを上からかけて焼きました。鶏肉とたくさんの野菜が甘辛いたれとよくからみ、おいしく食べられる一品です。

ごはん　牛乳　いわしの梅煮　磯香和え　豚汁　手作りココアプリン

今日の磯香和えには、小松菜が入っています。小松菜はハウス栽培が盛んであるため、１年中スーパーなどでみかけることができますが、冬が旬の野菜です。寒さに強く、霜にあたると甘みが増しておいしくなります。小松菜は、カルシウムがたっぷり入った野菜です。

また、いわしの梅煮にも、カルシウムがしっかり摂取できるよう骨ごと食べられるように調理してます。

最後に、「手作りココアプリン」は、調理員さんが手作りしました。できるだけ残さず感謝しておいしくいただきましょう。

カレーピラフ　牛乳　鶏肉のレモン焼き　キャベツサラダ　根菜ポトフ

今から鶏肉に関するクイズをします。鶏肉は何の鳥の肉でしょう。

①   カモ　　　　　②ニワトリ　　　　③ダチョウ

正解は②ニワトリです。鶏肉が日本に伝わったのは弥生時代の初めごろで、時間を知らせる鳥として大切にされました。その後、農業をする人たちの間で、卵を取ったり、鶏肉として食べたりするようになったそうです。
鶏肉は、揚げる・煮る・蒸す・焼くなど様々な調理法ができ、給食でも大活躍する食材です。今日は、焼いた鶏肉にレモン風味のたれをかけた「鶏肉のレモン焼き」です。ごはんとの相性もバッチリなので、ぜひ一緒に味わってみてくださいね。

ごはん　牛乳　春巻き　麻婆豆腐　黒酢サラダ

今年も残すところあと１か月となりました。１２月は「師走」とも呼ばれ、寒いうえにクリスマスや年末年始など、様々な行事やイベントが重なるため体調を崩しやすい時期です。そして、インフルエンザや風邪など、感染症も流行しやすいです。

給食の前には、手洗いをしますね。これは、食中毒や感染症を防ぐためにもとても大切です。みなさんは、きちんと洗うことができていますか？しっかりと手洗いをして、おいしく給食を食べて、元気に寒い冬を乗り切りましょう！

秋の香りの五目ごはん　牛乳　たらの西京焼き　吹き寄せ煮

高野豆腐について紹介します。高野豆腐は別名「凍り豆腐」とも呼ばれ、その名の通り固めの木綿豆腐を凍らせて、凍ったまま熟成させたあとに乾かすことで出来上がります。鎌倉時代末期に生まれたと言われていて、高野山で発祥した「高野豆腐」、信州や東北地方で発祥した「凍豆腐」の2種類あります。そして、2種類の豆腐の統一名として、「凍り豆腐」とよぶようになりました。

一度凍らせるという作り方のおかげで消化吸収がよく、血液中のコレステロール上昇を抑える効果が強いなどの特徴があります。今日の給食、「吹き寄せ煮」のように煮物に使うことで、ダシの旨味がたっぷりしみておいしく食べられます。