ごはん　牛乳　ぎょうざの甘酢あんかけ　ホイコーロー　冷凍みかん

ホイコーローは、漢字で回す鍋の肉とかきますが、なぜ回す鍋と書くのでしょうか？

①　一度茹でた豚肉を再び鍋に戻して料理するから
②　鍋をまわしながら作るから

正解は、①の一度茹でた豚肉を再び鍋に戻して料理するからです。中国では漢字で回す鍋と書いて、一度調理したものを再び鍋に戻して調理する意味となります。中国の四川には古くから土地の神をまつるお祭りがあり、牛と羊、豚の肉を捧げ物としていました。当時決して豊かではなかった庶民は肉を用意することは難しく、茹でた豚肉の塊を捧げ物としていました。お祭りの後に捧げ物を皆で食べていましたが、冷えた豚肉はおいしくないため薄切りにして唐辛子やニンニクの芽で炒めて食べるようになり、これが回鍋肉の起源だと言われています。

ごはん　鮭のチーズちゃんちゃん焼き　牛乳　とうもろこしサラダ　空知汁

今日は、北海道の郷土料理給食です。

「鮭のチャンチャン焼き」は、秋から冬にかけてとれるサケと旬の野菜を蒸し焼きにして味噌で味付けした料理です。石狩地方の漁師町が発祥といわれています。
「チャンチャン焼き」の名前の由来は、「ちゃっちゃと作れるから」「お父ちゃんが作るから」「焼くときに鉄板とヘラがチャンチャンという音を立てるから」など、さまざまな由来が伝えられています。石狩市では、昭和初期ごろに船の上で漁師たちが釣ったサケをドラム缶からつくった鉄板で焼いて食べたのが発祥だと伝えられています。

また「空知汁」は、福沢諭吉がつくった新聞「時事新報」の料理コーナーに紹介された北海道空知地方の郷土料理です。

焼き肉丼　牛乳　トックスープ　ヨーグルト

トックは、韓国で食べられているおもちです。日本のおもちとは違い、粘りや伸びが少なく、煮てもくずれにくいことが特徴です。円柱の形をしたおもちを、斜めに薄く切ったものや細長い円柱の形をしたものがあります。

代表的な料理は、野菜や肉と一緒に煮込んで作る、お雑煮のようなものだそうです。日本と外国では、言葉や気候だけでなく、食べ物にも違いがあります。興味がある人は、調べてみてください。

ごはん　牛乳　さばの香味焼き　ひじきの炒め煮　なすの味噌汁　ぶどうゼリー

さばには、DHAやEPAという、体に良い脂がたくさん含まれています。これらには、生活習慣病を予防する働きがあります。魚が苦手な人もいるかもしれませんが、健康のためにもしっかり食べましょう。

キャラメル揚げパン　牛乳　ミネストローネ　れんこんサラダ

れんこんは、泥の中を伸びる茎が大きくなったものです。れんこんの断面には、約10個の穴が開いていて、この穴は水の上に伸びた葉とつながっています。これにより、空気中の酸素を取り入れています。

キムタクごはん、牛乳、しゅうまい、春雨スープ、オレンジ

キムタクごはんは、長野県発祥の料理で、「キムタク」とは、キムチとたくあんのことです。

長野県は伝統的に漬物文化が発達している地域で、子どもたちに漬物をおいしく食べてもらいたいという思いから、学校給食で提供されるようになりました。

現在では弥富市内の小中学校でも、人気メニューの1つとなっています。

ごはん　牛乳　さんまのみぞれ煮　キャベツの香り漬け　肉じゃが

今日は「お魚チャレンジデー」です。もっと魚が好きになるように、クイズで楽しみながら魚のことを勉強しましょう。

今月のお魚は｢さんま｣です。それでは、全問正解めざしてがんばりましょう！

第１問　さんまは、背中が青い「青魚」の一つです。では、なぜさんまの背中は青いのでしょうか。

① 青いえさを食べているから

② 海と同じ色だから

③ 空と同じ色だから

正解は②の「海と同じ色だから」です。青魚は海面に近い、浅い海にいることが多いので、鳥に食べられないよう、身を守るため海と同じ色になったそうです。

第２問　さんまは何年生きることができるでしょう。

①１年～２年

②１０年～２０年

③100年～200年

正解は、①の1～２年です。同じ青魚のいわしは８年、さばは１０年生きることができるといわれています。それに比べると、さんまはとても命が短い魚です。命をいただいていることに、感謝して食べましょう。