味覚教室（出前授業）　５月２３日（水）
今日は、５・６年生対象に、味の素株式会社さんの協力で「味覚教室」が実施されました。この授業では、おいしさや味のしくみについて体験や実験を交えて学び、特に、日本人が昔から利用してきた「だし」や、最近海外でも注目されている「うま味」について、その秘密にせまります。
　まず、食べ物のおいしさには、「５つの基本味」があり、「甘み・塩味・酸味・苦み・うま味」であることを教えていただきました。その中でも、特に日本人が発見し世界に通ずる「うま味」について詳しく説明していただきました。そして「だし」のもとである「昆布・鰹ぶし」を実際に見せていただき、鰹節のかたさと昆布の大きさにみんな驚いていました。その後、「みそ湯」だけ「だし」だけを児童は試飲しましたが、「まっずうー」の一声、ところが、両方をまぜて飲むとまるで別物。「うっまーい」と歓声があがりました。また、今では、どの家庭でもあまり行われなくなった「鰹節削り」も、軍手をはめておそるおそる体験しました。日本の食文化のすばらしさを再確認できた実りある出前授業でした。