２月１９日（木）

＜献立＞牛乳、カツ丼（一口カツ・卵とじ）、花切り大根の味噌汁、みかん　（650）カロリー
　今日の味噌汁は、「花切り大根の味噌汁」です。花切り大根とは、干して乾燥させた大根を小口切りに切ったものです。よく給食にも登場する『切り干し大根』は、千切りにしたもので、２つの違いは切り方の違いです。
　大根は、日に干すことにより、保存性の向上はもちろん、生の状態とは違う独特の風味や甘味、噛みごたえが生まれます。また、食物繊維やカルシウムなどの栄養素も増します。