今日の給食は、「ごはん、牛乳、ぶりの三河みりん焼き、菜花とハムの和え物、かす汁」です。
今日は愛知県の調味料について注目してみましょう。
愛知県は、みりん、酢、白じょうゆ、たまりじょうゆ、みそなどの和食には欠かせない発酵調味料の製造が盛んです。今日のぶりの焼き物は「三河みりん」を使っています。三河みりんとは、米、米こうじ、本格焼酎だけを原料に作り、琥珀色をしている風味豊かな本みりんです。
実は、美味しい調味料を使うことが、給食のおいしさの秘訣でもあります。
かす汁とは、酒かすを加えて煮込んだ日本の汁物料理です。酒かすには、体を温める効果があるため、冬の行事でふるまわれることもあります。
菜の花は、春の訪れを告げる野菜です。独特のほろ苦い風味があります。昔から海部地区でもたくさん作られてきました。

今日もたくさんの愛知の味を味わってください。
これで、今日の献立紹介を終わります。

今日の給食は、「五目きしめん、牛乳、ツナと小松菜の和え物、きんぎょもなか」です。
昔、「きしめん」は小麦粉を水で練って小さく丸め、ごいしのように押しのばして煮たものでした。今は幅の広いひものように作られるようになりました。薄くて平たいので、うどんと比べて茹で時間が短く、もちもちした食感が味わえます。
現在の知立市で、きじの肉を入れたうどんが好評だったため、「きじめん」とよばれ、広まったとも言われています。今では名古屋の名物として食(た)べられています。

「きんぎょもなか」は、弥富の名物の金魚の形をしています。
「もなか」は、平安時代から伝わる和菓子です。中身の「あんこ」あんこは、「小豆」という豆から作られ、体を作るたんぱく質やミネラルが豊富です。「赤」という色は、悪いものを払う力があると信じられていて、日本では、小豆など赤い食べ物を食べて邪気を払う食文化があります。
皮には、「弥富」と「金魚」の文字が入っていますので、見てください。
これで、今日の献立紹介を終わります。

1月24日～30日は、全国学校給食週間です。それにちなんで、今週は、地元の旬の食材をたくさん給食に出します。この機会に、学校給食と地元の食材について、考えてみてください。
今日の給食は、「ごはん、牛乳、れんこんのはさみ揚げ、みそおでん、ゆかりあえ、いちご」です。
愛知県は、れんこんの収穫量が全国第４位です。愛知県の主な生産地は愛西市です。愛知県のれんこんは、泥のついた状態で出荷し、変色を防ぎ新鮮さを保つ工夫をしています。
愛知県では、大豆と塩と水だけを原料にした「豆みそ」が作られてきました。愛知県の豆みそは、八丁みそのほか、名古屋みそ、赤みそなど様々な名前で呼ばれています。愛知県にはみそを使用した料理がとても多く、豆みそをベースとした甘めの汁でだいこんやこんにゃくなどを煮込んで作る「みそおでん」もその一つです。普通みそは、煮立てると味が落ちますが、豆みそは、煮込めば煮込むほどおいしくなります。
しそには、青じそと赤じそがあり、青じそは「大葉」ともいいます。愛知県は、青じそ（大葉）の収穫量が日本一を誇っています。豊橋などでは４０年以上前から栽培しています。また、赤じそは、大治町でたくさん作られています。
今日のいちごは大藤小学区、寛延の松岡さんが作られたものです。地元の方が作られた新鮮ないちごを味わいましょう。
これで、今日の献立紹介を終わります。

１８日（金）ごはん、牛乳、カツどん（ヒレカツ・たまごとじ）、かぶ入りみそしる、てづくりトマトゼリー
　今日の味噌汁の実には、今が旬の野菜「かぶ」が入っています。
　かぶは、たいへん品種が多く、日本全国で焼く８０種類もあると言われています。京都の聖護院かぶや大阪の天王寺かぶなど、地名がついたものもあります。また、かぶは大きさや色で分類され、大かぶ、中かぶ、小かぶ、白かぶ、赤かぶに分けることができます。