2月25日(月)

25日（月）ごはん、牛乳、はるまき、マーボーどうふ、はるさめサラダ
　とうふは、豆乳の中に、固める役割をするにがりなどを入れ、固めて成形したものです。その固め方のちがいによって、木綿とうふ、絹ごしとうふ、じゅうてんとうふがあります。とうふの原料となる大豆には、血や筋肉など体を作ってくれる「たんぱく質」が多くふくまれています。とうふに加工することで、大豆の栄養が消化吸収されやすくなります。
　今日は、木綿豆腐を使って、マーボー豆腐を作りました。