３月１６日（水）

１６日（水）　ごはん、牛乳、さばの銀紙焼き、ゆかり和え、沢煮椀、ういろう

　沢煮椀は、細切りにした野菜と豚の脂など、多くの野菜を使って作った汁物です。昔「多い」ということを「さわ」といったことから、このような名前がついたと言われています。豚肉の背脂を細く切り、塩でよくもんで霜降りにし、千切りにしたにんじんなどの野菜とともに、さっと煮て作ります。給食では豚の背脂の代わりに、豚肉を使っています。