１月１８日（水）

麦ごはん　牛乳　チキンカレー　マンナンサラダ　りんご

りんごは、切ると果肉の部分が茶色く変色してしまいます。これは、果肉に含まれる「ポリフェノール」という成分が酸素に触れることで、茶色に変色するからです。変色してしまうのを防ぐためには、切った後しばらく食塩水やレモン水に浸しておくとよいです。