ごはん 牛乳 和風コロッケ ひきずり たくあん和え
「ひきずり」は愛知県の郷土料理で、鶏肉を使ったすき焼きのことです。一般的にすき焼きには牛肉を使いますが、愛知県ではニワトリの飼育が盛んなことから、鶏肉が使われました。すき焼きのなべのふちから肉をひきずるようにして引っ張り出して食べたことから、「ひきずり」と呼ばれるようになったと言われています。おおみそかにひきずりを食べて、年の終わりまでひきずってきたものをその年のうちに片付けてから新年を迎えるという習慣がありました。すき焼きに「角麩」というお麩を入れるのもこの地方の特ちょうです。
また、「和風コロッケ」には、愛西市産のれんこんが入っています。れんこんは低くて湿った土地を好み、愛西市で盛んに生産されています。愛知県では土の付いた状態でれんこんを出荷して、新鮮さを保つ工夫をしています。このあたりの地域で育った食材を味わって食べましょう。