弥富の米粉パン　牛乳　トマトのペンネ　にぎすフライ　花野菜サラダ

愛知県は気候の変化を活用し、年間を通してトマトを栽培しています。県内でも

尾張・西三河・東三河といった地域や生産農家によって、品種や玉の大きさが違うという特徴があります。トマトの赤色はリコピンという成分で、生活習慣病を予防する効果や、美肌効果、食欲増進効果があります。リコピンは熱に強く、煮たり焼いたりしても効果が低下しにくいので、ソースや煮込み料理にも使います。今日はペンネのソースに入れて煮込みました。

「にぎすフライ」のにぎすは愛知県内の漁港で水揚げされたものです。にぎすは骨まで食べられるのでカルシウムが摂取できます。