菜めし　牛乳　茶碗蒸し　さつまいもコロッケ　ごぼうサラダ

 

今日は「ごぼう」についてです。

ではここで、クイズです。ごぼうを漢字で書くと、ある動物がいます。次の４つのうち、何番の動物でしょう？

 

①　犬　　　　　②　猫　　　　③　牛　　　　④　豚

 

正解は、③の牛です。では、なぜ「牛」という字が使われているのでしょうか？「牛蒡」という字は、もともと中国語です。牛蒡は、キク科の薬草として中国から伝わりました。中国には、自然に生えている「蒡(ぼう)」という草があり、「ごぼう」に似ていました。中国では草木の大きなものをあらわすのに「牛」という字を使うそうで、ごぼうは蒡という草よりも大きかったため、「牛」という字が当てられたそうです。モーモーと鳴く動物の牛とは、関係がなかったのです。

ちなみに、中国ではごぼうを薬膳のスープなどに用いるのが一般的だそうです。ごぼうを食べものとして暮らしに取り入れていたのは、日本くらいだと言われています。今日はごぼうをサラダにしました。ごぼうには、食物繊維が多く含まれているので、よくかんで食べましょう。