ごはん 牛乳 のり塩唐揚げ かぶのゆず香和え 白みそ雑煮
１月１１日は「鏡開き」で、今日は2日遅い「鏡開き給食」です。鏡開きとは、お正月にお供えしていた鏡もちを食べて、無病息災を願う伝統行事です。それにちなんで、今日は徳島県の「白みそ雑煮」を作りました。この雑煮は、煮干しや昆布でとっただしに、白味噌を溶いて仕上げます。具材には一般的な雑煮と同じ餅やかまぼこのほか、にんじん、だいこん、小松菜、さといもなど豊富な野菜を入れるのも特徴で、彩り豊かで優しい味わいの雑煮となっています。雑煮は、沖縄以外の日本各地で食べられていますが、味付けや餅の形、具材の種類などは地域によって異なります。調べてみるとおもしろいですよ。