ごはん　牛乳　いわしのしょうが煮　美酒鍋　ゆでだご

今日の給食では、広島県の「美酒鍋」、そして佐賀県の「ゆでだご」を作りました。今日は、美酒鍋とゆでだごについてお話します。

「美酒鍋」の起源は、お酒を作ったり保管したりする酒蔵で働く人のまかない料理でした。酒蔵で働く人は、水仕事が多く、常に着物がびしょ濡れであったことや、この鍋には日本酒をびしょびしょになるまで入れて作ることから「びしょ鍋」とも言われます。酒と塩・こしょうのみのあっさりした味付けですが、肉や野菜をたっぷり使うため素材のうま味がいきています。しっかり沸騰させてアルコール分を飛ばすので、みなさんも安心して食べてくださいね。

「ゆでだご」は、ゆでた団子のことです。昔から佐賀のおやつとして親しまれています。こねた小麦粉の生地を手で薄くのばし、ゆでたものに黒砂糖をまぶして作ります。農作業の合間などに好んで食べられていたそうです。