クファジューシー　牛乳　和風ハンバーグ　わけぎと油揚げの梅おかか和え　粕汁

今日の給食では、沖縄県の「クファジューシー」と大阪府の「粕汁」を作りました。沖縄の方言で、「クファ」は固い、「ジューシー」は炊き込みご飯という意味で、固めの炊き込みご飯のことをいいます。具材には、豚肉やかまぼこを使い、こってりと仕上げるのが特徴です。沖縄では、お祝いの席に欠かせないご馳走として食べられています。

「粕汁」は、酒蔵メーカーが多く集まる関西地方で広く親しまれている料理です。酒粕には、体の様々な働きを助けるビタミンやアミノ酸が豊富に含まれており、体を温める効果もあります。関西地方では、寒い冬の行事でよく振舞われる料理だそうです。