ごはん　牛乳　ひきずり　味噌カツ　切り干し大根のねりごま和え

 

今日の給食には「ひきずり」、「味噌カツ」の２つの郷土料理があります。そのうちの１つ、ひきずりについて、今からクイズで紹介します。

 

第１問　　　ひきずりには肉が使われています。何の肉でしょう。

 

①牛肉　　　　②イノシシ肉　　　　③鶏肉

 

正解は・・・③の鶏肉です。「ひきずり」は、尾張地域に伝わる郷土料理で、鶏肉を使ったすき焼きのことです。一般的にすき焼きには牛肉が使われますが、愛知県は鶏の飼育が盛んなことから、鶏肉が使われました。

 

第２問　　　ひきずりは、どうしてこのような名前がついたのでしょうか。

 

①すき焼き鍋のふちから肉をひきずりながら引っ張りだして食べたから

②料理人がけがをした足をひきずりながら料理をしたから

 

正解は・・・①すき焼き鍋のふちから肉をひきずりながら引っ張りだして食べたからです。大晦日にはひきずりを食べて、年の終わりまでひきずってきた、いらないものを、その年のうちに片付けてから新年を迎えるという習慣があったそうです。ひきずりに「角麩」というもちもちのお麩を入れるのもこの地方の特長です。全国学校給食週間の献立も明日で最後です。地元の味をしっかりと味わってくださいね。