ごはん　牛乳　ソースかつ　キャベツ添え　いかにんじん　ざくざく

 

今日の給食の「ソースかつ」、「いかにんじん」、「ざくざく」は、福島県の郷土料理です。「ソースかつ」は、長野県や福井県でも有名ですが福島県では、ごはんの上に千切りキャベツをちらし、その上にソースカツをのせています。キャベツがあることでさっぱりと食べられます。ソースかつとキャベツを一緒にぜひ食べてください。

「いかにんじん」は、するめとにんじんを細切りにし、しょうゆと砂糖などの甘辛いタレに漬けた料理になります。もともとは、雪が多く冬に作物を収穫しにくいため、つけダレに数日漬けて出来上がる「いかにんじん」は、冬の保存食として作られていました。北海道の郷土料理である「松前漬」と似ていますが昆布は入っていません。2つの料理にはつながりがあるのではないかと考えられることが多いそうです。

「ざくざく」は、江戸時代から親しまれている郷土料理です。冠婚葬祭、大晦日などによく食べられています。里芋、にんじん、ごぼう、大根など材料を角切りに切り、だし汁で煮て醤油で味付けをしています。

ぜひ味わって食べてみてください。