ごはん　鶏肉のバジルレモン焼き　菜の花の和えもの　あおさのりのみそ汁

 

今日は月に一度の「愛・地産給食」の日です。今月の愛知県産の野菜は、「菜の花」と「キャベツ」です。今回は「菜の花」を紹介します。

菜の花は、冬から春の初め頃に旬を迎える野菜です。甘味とほろ苦い味があるのがおいしさですが、食用のものは苦味が抑えられていて食べやすいように品種改良されています。黄色いきれいな花が咲き始めると苦味が強くなってしまうので花が咲く前の菜の花が売られています。ビタミンやミネラルがたくさん含まれていて、体の抵抗力を高め、風邪などを予防する働きがあります。今日は、菜の花を和えものにしました。

旬の食べ物をおいしくいただきましょう。