ごはん、牛乳、鮭のちゃんちゃん焼き、とうもろこしのサラダ、空知汁

今日は、「北海道」の郷土料理を紹介します。「鮭のちゃんちゃん焼き」は、北海道の漁師町で生まれた料理です。2007年に農林水産省の主催で選定された農山漁村の郷土料理百選において、ジンギスカン、石狩鍋と共に、北海道を代表する郷土料理として選ばれたそうです。大きな鉄板で鮭を丸ごと焼いた豪快な漁師料理で、鮭と野菜を蒸し焼きにして、バター風味のこってりとした味噌だれがからんで、ごはんがすすみます。ちゃんちゃん焼きの名前の由来は、「お父ちゃんが焼いて料理するから」、「ちゃちゃっと素早くつくれるから」などの説があります。「空知汁」は、北海道の空知地方で主に食べられている醤油味の豚汁です。また、北海道は、「とうもろこし」の生産量が日本第１位です。北海道の郷土料理を味わっていただきましょう。