ちゃんぽんめん　牛乳　揚げぎょうざ　ちんげん菜の中華和え

「ちゃんぽん」には「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」という意味があります。

ちゃんぽんめんの発祥は、長崎県です。長崎県は、鎖国時代日本で唯一開かれていた港として、独自の文化を育ててきました。中でもちゃんぽんは、当時深く関わりがあった中国の影響を受けて生み出された料理と言われています。

ごはん　牛乳　秋の香りカレー　豆腐入りハンバーグ　花野菜サラダ

今日の花野菜サラダには、ブロッコリーとカリフラワーが入っています。ブロッコリーやカリフラワーは、植物の茎とつぼみを食べる野菜です。

ブロッコリーとカリフラワーは、どちらもキャベツの仲間です。ブロッコリーは、野生のキャベツのつぼみが肥大化したもので、カリフラワーはブロッコリーが突然変異して白くなったものといわれています。

ごはん　牛乳　煮みそ　小松菜のごま酢和え　手作り鬼まんじゅう

「鬼まんじゅう」は、戦争中、食べ物がなかった時代に、比較的手軽に手に入ったさつまいもと小麦粉を使って作られました。角切りにしたさつまいもの角が鬼のツノや金棒に見えることから「鬼まんじゅう」という名前がつきました。

ごはん　牛乳　鶏肉と野菜の黒酢あんかけ　豆乳キムチチゲ　一口洋梨ゼリー

チゲとは、「鍋料理」そのもののことをいいます。本来であればチゲ鍋という言い方は「鍋(なべ)鍋(なべ)」という意味になってしまいます。「キムチ鍋」も正確に言えば「キムチチゲ」なのです。
朝鮮半島から日本へ「チゲ」が渡ってくる過程で誤った呼び方になってしまったのかもしれませんね。今日のキムチチゲは辛いのを想像すると思いますが、みそや豆乳でアレンジしているので、まろやかな味わいになっています。

ごはん　牛乳　さんまのかば焼き　磯香和え　里いものそぼろ煮

今日の磯香和えには、のりが使用されています。のりは海そうからできている食べ物です。海そうを固めて乾燥させるとのりができあがります。秋から冬にかけて旬を迎える食べ物です。

サンドイッチロールパン　牛乳　焼きそば　ソーセージのケチャップがらめ　紅葉ゼリーポンチ

紅葉が楽しみな季節になってきましたね。みなさんが思う「もみじ」や「イチョウ」の色は何色ですか。今日は、柿のゼリーといちじくのゼリーを使って、もみじの色を表現した紅葉ゼリーポンチを出しました。

キムタクごはん　牛乳　ししゃもフライ　小松菜ともやしの和え物　豆腐とわかめのみそ汁　愛知のみかんヨーグルト

11月8日は「いい歯の日」です。今月は「いい歯の日」にちなみ、よくかんで食べることができる食材や、歯を強くするための栄養素が入った食材がたくさん給食に入っています。よくかんで食べる食材を探してみてくださいね。

今日の給食には歯を丈夫にする栄養素である「カルシウム」を多く含む「ししゃも」を出しました。ししゃもは、１匹まるごと食べられるので、カルシウムがたくさんとれる食品です。カルシウムは、他にもいろいろな食べものに含まれているので、いろいろな食品を組み合わせて、バランスよく食べることが大切です。

今月も、一口30回以上を意識して、よくかんで食べましょう。