ごはん　牛乳　まぐろのマリアナソースかけ　ゆかり和え　沢煮椀

今日は「お魚チャレンジデー」です。もっと魚が好きになるように、クイズで楽しみながら魚のことを勉強しましょう。

今月のお魚は「まぐろ」です。それでは、全問正解めざしてがんばりましょう！

第１問　　まぐろの特徴で、正しいものはどれでしょう？

①　口を閉じて泳いでいる

②   夜は止まって眠っている

③   泳ぎ続けないと死んでしまう

正解は、③の泳ぎ続けないと死んでしまうです。まぐろは口を開けて泳ぐことで、口からエラに水が流れ、水の中に溶けている酸素を効率よく取り込みます。そのため、泳ぐのをやめると酸素を取り込めなくなり、死んでしまいます。まぐろは生きるために泳ぎ続けているのです。

第２問　まぐろの赤身には「鉄」が多く含まれています。では、鉄を含む食品と一緒に摂るとよいとされているビタミンはどれでしょうか？

①　ビタミンA

②　ビタミンB1

③　ビタミンC

正解は③のビタミンCです。鉄には、レバーや魚の赤身などの動物性食品に含まれるヘム鉄と、野菜や大豆・大豆製品、海藻類、穀類などの植物性食品に含まれる非ヘム鉄があります。体への吸収率は、ヘム鉄が１０～２０％に対して、非ヘム鉄は２～５％ほどしかありません。ビタミンCは、そのままでは吸収されにくい非ヘム鉄を、吸収されやすいヘム鉄に変える働きをもっているのです。

鉄は日本人が不足しやすい栄養素の一つです。いろいろな食品を食べて、鉄を体に取り入れましょう。

クロスロールパン　牛乳　なすとポテトのミート焼き　コンソメスープ　くずもちポンチ

夏が旬の野菜には、水分やカリウムがたくさん含まれているものが多く、体を冷やす働きがあります。そのため、暑い夏にぴったりの食材です。

今日のなすとポテトのミート焼きに入っている「なす」も、夏野菜のうちのひとつです。

なすが苦手な人もいるかもしれませんがミートソース味で食べやすくなっているので、まずは一口チャレンジしてみてくださいね。

麦ごはん　牛乳　夏野菜カレー　マンナンサラダ　セレクトアイス

今日は、なす、ズッキーニ、トマト、かぼちゃなど、夏に旬を迎える野菜がたくさん入ったカレーです。

ズッキーニは見た目がきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間です。イタリアやフランスなどのヨーロッパで人気があり、フライや煮込み料理などに使われています。

ごはん　牛乳　トマト入りメンチカツ　ツナサラダ　冬瓜汁　冷凍パイン

冬瓜は、名前に「冬」という漢字が入っていますが、夏が旬の野菜です。皮が厚く、切らずに冷して暗い場所に保存しておけば、冬までもつことからこの名前がついたそうです。

ごはん　牛乳　星型ハンバーグ　小松菜とハムの和え物　天の川汁　七夕デザート

今日は七夕です。七夕の行事食といえば、そうめんです。七夕にそうめんを食べるようになったのにはいろいろな説があります。昔、悪いことが起きないようにと願いを込めて「そうめん」の原型とされる「さくべい」を食べていた風習からきている説や、機織りの上手な織姫のつむぐ「糸」や、「天の川」に見立てたという説があります。今日は、とうふそうめんが入ったすまし汁に、星型のかまぼこやオクラを浮かべました。

梅ごはん　牛乳　白身魚フライ　ごぼうの和風サラダ　トマトのみそ汁

梅干しを見たり、思い出したりするだけで、口の中にだ液が広がったという経験がある人がいると思います。梅の酸味は、体の中の消化器官を刺激してだ液などの分泌を促し、食欲を増進させたり、消化を助けたりします。梅によって誘発されただ液はサラサラしていて、口の中に残った食べかすや細菌を洗い流しやすく、虫歯予防にもなります。

ごはん　牛乳　焼きぎょうざ　マーボー豆腐　ささみの中華サラダ

ささみは、鶏肉のむね肉の一部で細長く伸びた肉の形が笹の葉に似ていることから「笹」の「身」で、ささみと名前がつけられました。