手巻き寿司、牛乳、えびと大豆の甘辛揚げ、ツナマヨ、秋野菜のみそ汁

 

今日は酢飯の上に、えびと大豆の甘辛揚げ、ツナマヨを乗せて、のりで巻いて食べる「手巻き寿司」の献立です。

また、今日は月に一度の「愛・地産給食」です。今月は「里芋」と「チンゲン菜」が愛知県産食材として給食に登場します。今回は「里芋」についてお話しします。

里芋は縄文時代に日本に伝わったとされ、稲作より古い歴史をもっている食べ物です。里芋と呼ばれる由来は、山芋に対し里で作る芋ということで里芋と呼ばれるようになりました。愛知県では、刈谷市や新城市が特産地として有名です。特に新城市は愛知の伝統野菜である「八名丸さといも」の産地でもあります。今日の「秋野菜のみそ汁」には、里芋とチンゲン菜が入っています。