ソフトめん　牛乳　ミートソース　コーンサラダ　ヨーグルト

今月、３回目の麺料理は「ミートソース」です。

ミートソースには、合挽肉のほかに豚レバーが入っています。レバーには、鉄分の他にビタミンAやビタミンB群、葉酸、たんぱく質が豊富に含まれており、成長期には欠かせない栄養素がしっかりとれます。レバーは、苦手という声が多いですが、ミートソースに入っているトマトが、レバーの臭みを消し、食べやすくしています。

苦手な食べ物でも一口だけ食べてみましょう。

わかめごはん　牛乳　イカフライのレモンソースがけ　水菜とささみ和え　かき玉汁

今日は「水菜」についてお話します。

水菜は、日本特産の野菜で、京都で古くから栽培されていた野菜で「京菜」とも呼ばれています。畑の作物と作物の間に水を引き入れて育てたことから、「水菜」という名前がつきました。今では一年中出回っていますが、京都では「水菜が並び始めると冬本番」と言われるほど、寒い時期に味がよくなります。シャキシャキとした食感が特徴で、鍋物やサラダなど、様々な調理方法で食べられます。

ごはん　牛乳　あいちのれんこん入りつくね　マカロニサラダ　豚汁

今日は「れんこん」についてのお話です。

愛知県は、全国4位の出荷量を誇る「れんこん」の産地です。特に、木曽川下流の愛西市が有名です。栽培されているれんこんの品種は、もちもちとした食感の「金澄」や「備中」、シャキシャキ感の強い「ロータス」などがあるそうです。秋から冬にかけて旬の時期は「泥つき」で出荷され鮮度と美味しさが保っています。今日の「あいちのれんこん入りつくね」にも愛知県産のれんこんが使われています。

れんこんの食感をぜひ味わってみてください。

ごはん　牛乳　鶏肉の唐揚げ　梅和え　けんちん汁

みなさんは食事をするときよくかんで食べることができていますか？

よくかんで食べると、体にいいことがたくさんあります。

１つ目は食べ過ぎを防ぐ効果があり、肥満を予防します。

2つ目は、脳が刺激され、頭の働きをよくしたりします。

3つ目は消化にも良く食べ物の味がよくわかり、みなさんの味覚が成長します。

一口３０回以上かんで食べるようにできるだけ意識しましょう。

ビビンバ　牛乳　鶏肉団子と春雨のスープ　手作り米粉のマーラカオ

今日は「米粉のマーラカオ」についてお話をします。

「マーラカオ」の「マーラ」はマレーシア、「カオ」はケーキを意味しており、マレーシアから中国に伝わった蒸しカステラのことです。

主に、小麦粉、卵、砂糖、油などの材料を混ぜて蒸し上げますが、今日の給食は小麦粉や卵を使用せず、米粉を使用して、もちもちふんわりとした食感にしました。また、隠し味に醬油をいれることで甘みを更に引き立てるようにしました。

弥富市内の保育所でも、おやつの時間に提供していました。

味わって食べてみてください。

ハムピラフ　牛乳　根菜ポトフ　手作りチョコケーキ

今日は、バレンタイン給食です。チョコケーキには、ココアパウダーやチョコチップを入れた生地をカップに入れて調理室で焼いています。

ここで、「チョコレート」についてクイズをします。

チョコレートは昔、甘いお菓子ではありませんでした。

では、どんな使い方をされていたと思いますか？

①   ハンドクリーム　②飲み薬　③洗剤

…正解は、②の「飲み薬」です。昔、チョコレートはアメリカの先住民の間で飲み薬とされていました。当時は、砂糖やミルクも入っていないため苦い飲み物でした。そのため、苦い水という意味の「ショコラトール」と呼ばれていたそうです。

きな粉揚げパン　牛乳　ひじきサラダ　豆乳クリームシチュー

今日の給食は、みんな大好き「きなこ揚げパン」です。

揚げパンは、昭和20年代、病気で休んだ児童のために「硬いパン」でもおいしく食べてもらおうと油で揚げて砂糖をまぶすことを考案したのが始まりといわれています。

カリッと揚げたコッペパンに、香ばしいきなこをたっぷり絡めています。きなこは、たんぱく質、鉄分、食物繊維なども豊富で栄養価も高い食材の一つです。

今日の揚げパンは、きな粉の味ですが、みなさんは、どんな味の揚げパンが好きですか？