ごはん、牛乳、お星さまハンバーグ、きらきらサラダ、天の川汁、七夕クレープ

今日は七夕献立です。昔の人は、真っすぐ元気に育つ「竹」に願いを込めて、様々なお願い事を短冊に書き、笹竹につるしたそうです。その行事が現在でも七夕として、広く親しまれています。

地方によっては、七夕に「初物」と言って、その季節に初めてとれた野菜や果物を神様にそなえて豊作を願ったり、天の川に見立てたそうめんを食べたりする風習があります。

今日の給食の中には七夕にちなんで、豆腐そうめんの入った「天の川汁」があります。いろいろな星形の食材が入っているので探してみてください。

ごはん、牛乳、ぶりの三河みりん焼き、梅マヨ和え、揚げじゃがいものきんぴら

今日の給食のサラダは「梅マヨサラダ」です。問題です。梅のすっぱい味のもとである「クエン酸」には、どんな働きがあるでしょうか？

• 体の中でエネルギーづくりを助ける。
• 髪の毛を長くする。
• 声を大きくする。

正解は・・・①の「体の中でエネルギーづくりを助ける」です。

梅に含まれるクエン酸は、食べ物からエネルギーをつくる働きを助け、元気に過ごすお手伝いをしてくれます。また、さっぱりした味で食べやすいので、暑い夏にぴったりの食材です。

中華めん、牛乳、ソーキそばの汁、豚肉の甘辛煮、ゴーヤチャンプル、冷凍パイン

今日は、郷土料理給食の日です。今月は沖縄県です。

今日は夏の疲れを吹き飛ばす『豚肉の甘辛煮』と『ゴーヤチャンプルー』を作りました。豚肉(ぶたにく)には、ビタミンB１、ゴーヤには、ビタミンＣがたっぷり含まれています。ビタミンB１は、食べ物をエネルギーに変えて体を動かすお手伝いをしてくれます。ビタミンCは、体を元気に保ち、皮ふを健康に保つ働きがあります。暑い地域の沖縄には、夏の暑さに負けない強い体をつくるのにぴったりな料理が多いのですね。

ごはん、牛乳、あじカレー醤油焼き、まめまめサラダ、なすとオクラの味噌汁

今日はオクラの入ったみそ汁が給食に出ます。オクラは夏が旬の野菜です。オクラは切ると星のような形が見える面白い野菜です。星形に見えるので、来週の七夕献立の天の川汁にも入っています。刻むとねばねばとした粘り気が出てくるのが特徴です。オクラにはビタミンや食物せんいが含まれていて、体の調子を整える働きがあります。

残さず食べて暑い夏を元気に過ごしましょう。

梅じゃこごはん、牛乳、枝豆コロッケ、ツナと水菜の和え物、冬瓜のスパイシースープ

今日の給食の「冬瓜のカレースープ」に入っている冬瓜のクイズです。

夏が旬の野菜ですが、冬瓜を漢字で冬の瓜と書くのは、なぜでしょうか？

• 冬に収穫される野菜だから
• 冬まで保存ができるから
• 雪の中で育つ野菜だから

答えは、「②冬まで保存ができるから」です。冬瓜は夏に収穫されますが、皮が厚く長期保存できるため、冬まで食べることができます。

そのため、「冬まで食べられる瓜」という意味で「冬瓜」と呼ばれるようになりました。

こまつなトースト、牛乳、キャベツとトマトのコンソメ煮、赤しそポンチ

給食ではロールパンやスライスパン、黒糖パンなど、たくさんの種類のパンが登場します。弥富市ではだいたい月に２回程度、パンを使った献立が提供されています。和食だけでなく、洋食や様々な外国の食文化も学べるよう、献立のバリエーションもどんどん増やしています。これからもお楽しみに！

また、今日はデザートに旬の「赤しそ」をシロップにしたフルーツゼリーポンチを作りました。「赤しそ」を煮出してから一度濾して、砂糖、レモン汁を加えきれいなピンク色のシロップが出来上がります。今しか食べられない「赤しそ」を味わってみてくださいね。

ごはん、牛乳、カレーメンチ、ひじきの炒め煮、沢煮椀、蒲郡みかんゼリー

給食で出る汁物は、かつお節や昆布でだしを取っています。今日は世界で一番硬い食べ物と言われる、かつお節のお話です。

昔、武家では、戦いに勝つという意味で、かつお節は「勝つ男の武士」と例えられて戦いの出陣式やいろいろな行事に多く使われるようになりました。それが家庭にも広がり、お祝い事などでも、おめでたい品として使われるようになりました。

日本人の食事にはみそやしょうゆなど、目には見えない菌の力を利用したものがたくさんあります。かつお節もかつおにカビを付けて作りますが、このカビは食材の水分を吸うので、うまみが凝縮された、おいしいかつお節ができます。今日の沢煮椀も、だしをしっかり取って作ってあります。