麦ごはん、牛乳、ドライカレー、チーズ入りキャロットラぺ、手作りブルーベリーケーキ

明日、10月10日は「目の愛護デー」です。10月10日を横にすると、眉毛と目に見えるため、この日が目の愛護デーになりました。

今の時代は、目を使うことがとても多くなっています。目の健康を守るには、ビタミンＡやアントシアニンをとることが大切です。ビタミンＡは、目の粘膜を健康に保つ働きがあります。不足すると薄暗いところで物が見えにくくなる「夜盲症」という病気になる可能性があります。また、紫色の色素であるアントシアニンは、疲れ目の回復に効果があります。

今日の給食は、ビタミンＡとアントシアニンがとれる献立を考えました。「ドライカレー」に入っている「レバー」と「キャロットラペ」に入っている「にんじん」はビタミンＡが豊富で、「手作りブルーベリーケーキ」に入っている「ブルーベリー」の皮には、アントシアニンが含まれています。

サンドイッチバンズパン、牛乳、ハンバーグの照り焼きソース、キャベツのマヨネーズ和え、根菜ポトフ、青りんごゼリー

今日は、栄南小学校５年生と大藤小学校のリクエスト給食「照り焼きバーガー」です。

バンズパンにキャベツのマヨネーズ和えとハンバーグの照り焼きソースをはさんで食べてください。

今日は、皆さんが食べ物を口に入れたときに感じる、「味」に関するお話です。好きな味、苦手な味は人それぞれで違いますが、基本となる味は５種類に分けられます。５種類の味というと、どのような味が思い浮かびますか？基本の味とは、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味のことを言います。

その基本の味の組み合わせによって、様々な味を感じます。食べ物を口に入れたら、どのような味がするかを意識して、よく味わって食べてみましょう。

ごはん、牛乳、さばのしょうが焼き、青じそ和え、なめこのみそ汁

秋はきのこのおいしい季節です。今日は、「なめこ」が入ったみそ汁を作りました。なめこは表面がぬるぬるしているのが特徴で、色はきれいな茶色をした小さくてかわいいきのこです。

きのこが苦手だという人もいますが、きのこには皆さんがおいしいと感じる「うま味」が入っています。料理をおいしくしてくれているのは、きのこのおかげかもしれませんよ。苦手でもまずは一口食べてみてくださいね。

プロフ（牛肉の炊き込みごはん）、牛乳、フィッシュチリ（白身魚のチリソース）、ルオボータン（大根と豚肉のスープ）、ムハラビエ（オレンジミルクプリン）

毎月、日本全国の郷土料理やご当地グルメを紹介していますね。今月は、現在開催中のアジアパラ競技大会開催にちなんで、世界の郷土料理を作りました。

まず、混ぜご飯は「ウズベキスタン」の「プロフ」です。牛肉やにんじん、玉ねぎを使っています。ウズベキスタンでは、日常の食卓からお祝いの席まで、いろいろな場面でふるまわれる国民的な料理なのだそうです。次に、おかずは「インド」の「フィッシュチリ」です。魚を唐辛子（チリ）や香辛料で味付けした料理です。今日は唐辛子を使わず、カレー料理に使うガラムマサラとトマトピューレで味付けをしました。汁物は「台湾」の「ルオボータン」です。「ルオボー」は大根、「タン」はスープを意味します。柔らかく煮込んだ大根を主役にしたあっさりとした味わいのスープです。そして、デザートには「レバノン」の「ムハラビエ」を作りました。これは、オレンジの花で味付けをしたミルクプリンです。今日はマーマレードでオレンジの味付けにしました。給食では、皆さんに食べやすい味付けになるようにアレンジをしています。本場の味とは少し違うかもしれませんが、世界の味を楽しんでもらえましたか。

９月から始まった競技大会も10月24日に閉幕します。愛知開催ということもあり、生で観戦した人もいるのではないでしょうか。スポーツをきっかけに世界のことを知るよい機会になりましたね。

ごはん、牛乳、手羽先風からあげ、大豆もやしのうま塩和え、里芋とまいたけの白みそ汁

大藤小学校１年生のリクエスト給食の「からあげ」です。手羽先風の味付けにしました。

全国的に新米が出回る時季になりました。そこでお米に関するクイズです。

問題　お米は「いね」と呼ばれる植物からとれますが、「いね」のどの部分を食べているでしょう。

①葉　　　　②種　　　　③根

答えは②の種です。「いね」も他の植物と同じように、芽が出て葉を増やし、花を咲かせ、実をつけて種を残します。私たちが普段食べているのは、稲が子孫を増やそうと一生懸命頑張って作った種なのです。

皆さんはまだ食べられるのに、ご飯を残していませんか？食べ終わった後の食器に、ご飯粒が残っていませんか？大切なお米をむだにせず、自分が決めた量は残さずに食べるようにしましょう。

中華めん、牛乳、ちゃんぽん麺の汁、ささみときゅうりの甘酢和え、手作りスイートポテトパイ

大藤小学校６年生のリクエスト給食の「ラーメン」です。今日は、ちゃんぽんラーメンにしてみました。

まだ暑い日もありますが、だんだんと気温が下がり過ごしやすい気候の秋がやってきます。秋といえば「食欲の秋」ですね。秋は、お米や大豆、里芋など、昔から日本の食生活に欠かすことのできない作物が収穫を迎える時期です。今日の給食に登場した「手作りスイートポテトパイ」も、秋を代表する食材「さつまいも」が入っています。

また、魚はさけやさんま、果物は梨や柿、巨峰などが旬の食材としてお店に並びます。秋の実りや自然の恵みに感謝し、旬の食べ物をおいしくいただきましょう。

ひじきごはん、牛乳、揚げさんまのみぞれソース、根菜たっぷり豚汁

１０月は「食品ロス削減月間」です。食品ロスとは、まだ食べることができるのにごみとして捨てられてしまう食品のことです。日本では食品の廃棄や、食べ残しが大きな社会問題になっています。

食品ロスは大きく２つに分けられます。料理の食べ残しや使わず捨てられてしまう食品などの各家庭から発生する「家庭系食品ロス」と、店での売れ残りや返品、飲食店で発生する食べ残しなどの「事業系食品ロス」です。全体の約47％を占める「家庭系食品ロス」は、毎日の生活の中で一人一人が意識して減らしていける食品ロスでもあります。自分にできることを考え、行動していけるとよいですね。