ごはん、牛乳、けんちん信田のみそ田楽、青じそ和え、春雨スープ

今日は「けんちん信田」の原料になっている大豆の話をします。大豆は、昔から日本の食生活に欠かせないものでした。しょうゆやみそなどの調味料、豆腐や納豆などの加工品も作られ、たんぱく源として大切にされてきました。大豆を漢字で書くと、大きいという字と豆という字を書きます。これは、大きい豆ではなくて、大いなる豆という意味から名付けられたものと言われています。大いなる、つまり、偉大で立派な豆という意味です。栄養的にも優れている大豆をこれからも大切にしていけるとよいですね。

麦ごはん、牛乳、チキンカレー、カラフルサラダ、手作りアメリカンドック

今日は皆さんからの人気が高いカレーライスです。給食のカレーライスは、甘口のルウと中辛のルウをブレンドして作っています。小学生の皆さんに食べやすい味になるように、甘口を多めにしています。他にも野菜やフルーツをコトコト煮込んで作る「チャツネ」やうま味の詰まった「ケチャップ」、「ウスターソース」、風味をよくする「にんにく」、「しょうが」などが入っています。今日は、色々な野菜とたっぷりの鶏肉を使ったカレーライスを作りました。

ごはん、牛乳、和風ハンバーグ、おかか和え、スタミナ汁

キムチは、白菜などの野菜と塩、唐辛子、魚介、塩辛、ニンニクなどを使用して作った漬物です。色々な食材の旨味がギュッと詰まっているので、料理に少し使うだけでもおいしさが倍増します。韓国で生まれ、世界中で食べられているものです。付け合せやチゲという料理の具としても利用されます。

今日の給食の「スタミナ汁｣は、白味噌とキムチを組み合わせて作りました。日本の旨味が詰まった味噌と韓国の旨味が詰まったキムチは相性抜群です。キムチの辛み成分により血流がよくなり、スタミナも付きますよ。

豚肉のまぜごはん、牛乳、紅鮭の豆乳コロッケ、黒酢サラダ、生揚とわかめのスープ

豚肉は日本で一番多く食べられている肉です。今日の給食の『豚肉のまぜご飯』は、豚肉をたっぷり使って作りました。豚肉には、私たちが元気に活動する上で欠かせないビタミンＢ１がたくさん含まれています。ビタミンＢ１には、ごはんや砂糖などに含まれる炭水化物が、エネルギーに変わるのを助ける働きがあります。これが不足するとエネルギー源の炭水化物をとっていても力がわかず、疲れやすくなってしまいます。暑くなってくると【夏バテ】を起こすのは、食欲低下による栄養不足が関係しています。体がバテやすい季節になってきました。しっかり食べて力を付けましょう。

ごはん、牛乳、手作りすり身揚げ、ほうれん草のよごし、いかと里芋の煮物

５月９日は、富山県民の日でした。明治１６年５月９日に、石川県から分離して富山県が誕生したことから制定された日だそうです。それにちなみ、今月は富山県の郷土料理を作りました。

富山湾には５００種類もの魚介類が生息しており、１年を通して様々な海の幸が水揚げされています。新鮮な魚のすり身を使った「すり身揚げ」は、外側がカラッと揚がっていて中はふわふわとした食感がよく、子どもから大人まで好まれている料理です。また、「いかと里芋の煮物」は、富山湾の漁獲トップであるスルメイカと、江戸時代から栽培が行われている富山県の伝統野菜である里芋を組み合わせた料理です。

ピザトースト、牛乳、えびとアスパラのサラダ、かぼちゃのスープ

今日の給食は手作りのピザトーストです。皆さんから「また食べたい！」というリクエストが多かったので、久しぶりに献立に取り入れました。給食でピザトーストを作るのは大変です。まずは具材をしっかりと炒めて粗熱をとります。温度が下がったら、途中で具が足りなくならないように小分けにして、１年生の分から１つずつパンの上に具をのせていきます。オーブンでチーズがとろけるまで焼いたら出来上がり。調理員さんたちが、皆さんに喜んでもらえるように頑張って作ってくれました。味わっていただきましょう。

ごはん、牛乳、焼き肉丼の具、小松菜のなめ茸和え、あおさのりのみそ汁

皆さん、たまねぎを切ったときに目が痛くなってなみだが出た経験はありませんか。これは、たまねぎの臭いの成分である「硫化アリル」が原因で起こります。しかし、「硫化アリル」は、血液をさらさらにしたり、ばい菌を殺したりするなど、体に良い働きがたくさんあります。

たまねぎは弱火でよくいためると、「あまみ」が出ておいしくなります。今日の「焼き肉丼」にもたくさん入っています。お味はいかがでしょうか。