5月21日(火)

2１日（火）　ごはん、牛乳、鮭のマヨネーズ焼き、たまねぎとわかめのみそ汁、切り干しだいこんのにもの
　みなさんは、たまねぎを切ると涙が出るという経験をしたことがありますか？たまねぎは切ると細胞がこわされて、刺激臭と辛みをもつ「硫化アリル」が発生します。この硫化アリルが目や鼻を刺激し、涙が出るのです。涙をおさえるには、切る前にたまねぎをよく冷やしておいたり、包丁やたまねぎの切り口を水で濡らしておくとよいそうです。