１２月１３日（金）

13日（金）ごはん、牛乳、わかさぎのから揚げ、肉豆腐、お新香和え
　
　豆腐には、「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」があります。この違いは、豆腐の作り方にあります。
　「木綿豆腐」は、豆乳とにがりを固めるときに、穴の開いた型に木綿の布を敷き、水を切りながら固めます。この敷いてある木綿の布目がそのままついたものが、「木綿豆腐」です。
　一方「絹ごし豆腐」は、型に穴がなく、布も敷かずに直接豆乳を流し込みます。木綿豆腐に比べてなめらかであることから、「絹ごし豆腐」と名前が付きました。