３０日（月）手巻き寿司、牛乳、豆腐とわかめのすまし汁、一口ゼリー　
　今日は、手巻き寿司です。のりにごはんをのせて、イカフライやツナサラダを包んで食べましょう。
　寿司はもともと東南アジアが発祥で、保存のために、米の中に下処理をした魚を入れて発酵させた「なれずし」という食べ物でした。それが日本へと伝わり、魚の鮮度が感じられるよう調理したり、ご飯そのものをおいしく食べられるようにしたりして、現在のような寿司になりました。
現代では、日本食を代表する料理として世界中に知られています。

２６日（木）ごはん、牛乳、しゅうまい、マーボー豆腐、切り干しバンバンジー
　野菜を干すと水分が抜け、うまみが凝縮されますが、注目すべきは栄養価がグッと高まることです。生の大根と切り干し大根の栄養価を比べると、カリウムは約１４倍、カルシウムは約２３倍、食物繊維は１６倍、鉄分は４９倍にもなります。
　今日は、切り干し大根が入ったバンバンジーです。しっかり食べましょう。

25日（水）ごはん、牛乳、カツオの照り焼き、鶏団子汁、シャキシャキ和え、りんご
　鰹の旬は、年に２回旬があります。春から初夏にかけ、太平洋を北上していくのが「初鰹」、秋に水温が下がると共に、南へ南下してくるのが「戻り鰹」です。
今の時期に捕れる鰹は、「戻り鰹」です。えさをたっぷり食べている「戻り鰹」は、脂がたっぷりのって、秋の味として好まれています。