8日(月) ごはん、牛乳、愛知ビーフの焼き肉、たくあん和え、みつばのすまし汁
たくあんは、大根の漬け物です。みなさんは、たくあんの色が黄色なのは、なぜか知っていますか?これは、大根を塩につけると、大根に含まれている辛み成分が分解されて他の成分とくっつくと、黄色になるからです。たくあんらしさを出すために、着色料を使って鮮やかな黄色にしているものもありますが、着色しなくても黄色になるそうです。
たくあんは、大根の漬け物です。みなさんは、たくあんの色が黄色なのは、なぜか知っていますか?これは、大根を塩につけると、大根に含まれている辛み成分が分解されて他の成分とくっつくと、黄色になるからです。たくあんらしさを出すために、着色料を使って鮮やかな黄色にしているものもありますが、着色しなくても黄色になるそうです。
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