ごはん 牛乳 トンテキ丼 おからサラダ さつま汁 りんご
今日のサラダは、「おから」を使いました。みなさんは、「おから」が何か知っていますか。おからは、豆腐を作るときにできる、大豆から豆乳をしぼったあとの残った部分です。日本では、一年間に約200万トンの豆腐が製造されていますが、その過程で約70万トンものおからができます。できたおからは、すべて食べられるわけではなく、食べられなかった分はゴミとして捨てられ、燃やされます。残りカスというイメージが強い「おから」ですが、おからには食物繊維や質の良いたんぱく質などの栄養が豊富に含まれています。おからに含まれている食物繊維は胃や小腸で消化・吸収されずに大腸まで届き、腸内環境の改善や便秘の予防など、お腹の調子を整えます。煮物にされることが多いおからですが、今日のようにサラダにしたり、ケーキに入れたりと、いろいろな食べ方ができます。みなさんも、体のため、そして環境のためにも、ぜひおからを取り入れていってください。