ごはん　牛乳　厚焼き卵　煮みそ　花野菜のサラダ

今日は、学校給食週間１日目です。愛知県は卵の生産が盛んで、全国でトップ10に入ります。とくに東三河地域や知多地域で多く生産されていて、今日の厚焼き卵も、東三河地域で生産された鶏の卵から作られたものです。

煮みそは、西三河地域で昔から食べられてきた郷土料理です。煮みそは、いろいろな食材を愛知県独特の豆みそで煮込んで作ります。家庭によって使う食材や作り方などがちがい、それぞれの家庭の味があります。大根やにんじん、里いもなどの根菜を使うことが多く、大きな鍋にたくさんの食材を煮返しながら食べるそうです。煮みそは「みそ煮」とも呼ばれ、今では愛知県の各地で食べられています。給食の煮みそも、大きな釜で大根やにんじん、里いもなどの野菜を、竹輪や厚揚げと一緒に豆みそで煮込みました。いろいろな食材にみその味がよくしみ込んでいます。