わかめは日本全国で養殖されています。わかめの生産地としては東北地方のイメージが強いですが、愛知県でも養殖がさかんにおこなわれています。愛知県の主な産地は南知多町の師崎などで、冬になると漁港では収穫したわかめを干す風景がみられます。
　今日の汁物には、愛知県産の茎わかめがはいっただんごがはいっています。茎わかめは、わかめの葉を支えている真ん中の「芯の部分」のことです。コリコリした食感を味わうことができます。