クロスロースパン、牛乳、なすとポテトのスパイシーグラタン、水菜のサラダ、トマト入りコンソメスープ、フルーツヨーグルト

トマトは、夏場に向けて旬を迎える緑黄色野菜で、体の調子を良くするビタミンを多く含んでいます。酸っぱさのもとは、クエン酸(さん)と言って疲れをとる効果があります。トマトの鮮やかな赤色は、リコピンという色素によるもので生活習慣病を予防する働きがあります。また、種やその周りのゼリー状の部分には、食物繊維やうま味成分のグルタミン酸が含まれています。今日は、コンソメスープの味が更に引き立てられるように、トマトを使って「トマト入りコンソメスープ」を作りました。