ごはん、牛乳、けんちん信田のみそ田楽、青じそ和え、春雨スープ

今日は「けんちん信田」の原料になっている大豆の話をします。大豆は、昔から日本の食生活に欠かせないものでした。しょうゆやみそなどの調味料、豆腐や納豆などの加工品も作られ、たんぱく源として大切にされてきました。大豆を漢字で書くと、大きいという字と豆という字を書きます。これは、大きい豆ではなくて、大いなる豆という意味から名付けられたものと言われています。大いなる、つまり、偉大で立派な豆という意味です。栄養的にも優れている大豆をこれからも大切にしていけるとよいですね。