春の味覚ごはん　牛乳　さわらの香味焼き　春野菜の香り漬け　新たまねぎの白みそ汁

今日は「愛・地産給食」です。昨年に引き続き、愛・地産給食の日には、愛知県産の野菜を使った給食を提供します。今日の愛知県産の野菜は、春野菜の香り漬けに入っている「春キャベツ」と白みそ汁に入っている「新たまねぎ」です。

キャベツは大きくわけて、巻きがしっかりした「冬系」と、巻きがゆるい「春系」に分けられます。今日使用しているキャベツは春系で、みずみずしくて柔らかいため、サラダなどの生で食べるのにむいています。同じ食材でも、季節によっておいしく食べる方法が違っています。